CARTA DE ALÉRGENOS

A continuación podrás consultar los alérgenos más comunes presentes en nuestros platos a través de nuestra carta de alérgenos. De este modo, podrás identificar fácilmente los ingredientes que pueden afectar a tu dieta. Además, si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, informa a nuestro personal antes de realizar tu pedido.

Así, podremos asesorarte correctamente y garantizar una experiencia segura. Por último, todos nuestros platos se elaboran con ingredientes frescos y de proximidad, manteniendo el máximo cuidado en su preparación.

Consulte nuestra Carta de platos y vinos

BODEGA

	GLUTEN	LACTEOS	SULFITOS	MARISCO	F.SECOS	PESCADOS	HUEVOS	APIO	MOSTAZA	SOJA
Gilda clásica, con aceituna Gordal rellena a mano
Lolita, con tosta, anchoa y mantequilla ahumada
Ostra Marennes-Oléron nº2 al natural
Ostra Marennes-Oléron nº2 de la bodega
Croqueta de pollo asado y jamón de bellota
Sandwich de foie micuit y gelée de mango
Flor de alcachofa con yema, demiglace, caviar y lima
Milhojas de anguila ahumada, manzana y hoja de mostaza
Ensaladilla con mojama y huevas de trucha
Jamón de bellota Maldonado cortado a mano 80gr.
Tabla de quesos artesanos y catalanes KM0

CLÁSICOS

	GLUTEN	LACTEOS	SULFITOS	MARISCO	F.SECOS	PESCADOS	HUEVOS	APIO	MOSTAZA	SOJA
Esqueixada de bacalao con terrina de manitas de cerdo
Gilda Borràs de caballa, piparras y emulsión de oliva
Codorniz escabechada y a la brasa con verduras encurtidas
Papada ibérica, calamarcitos y parmentier al Pedro Ximenez
Berenjena lacada con requesón y miel de caña
Steak tartar de ternera, emulsión de anchoas y yema curada
Canelón de pato del Lluçanès, ceps y trufa
Tartar de mar con sepia, gamba roja y caviar

ARROCES

	GLUTEN	LACTEOS	SULFITOS	MARISCO	F.SECOS	PESCADOS	HUEVOS	APIO	MOSTAZA	SOJA
Arroz meloso de gamba roja y alioli confitado Mínimo dos raciones
Arroz vegetariano con verduras de temporada Mínimo dos raciones
Arroz de pescadores de la lonja Mínimo dos raciones

BRASA DE CARBÓN

	GLUTEN	LACTEOS	SULFITOS	MARISCO	F.SECOS	PESCADOS	HUEVOS	APIO	MOSTAZA	SOJA
Arroz meloso de gamba roja y alioli confitado Mínimo dos raciones
Arroz vegetariano con verduras de temporada Mínimo dos raciones
Arroz de pescadores de la lonja Mínimo dos raciones