ALLERGEN INFORMATION
Below you can see which common allergens are present in our dishes.
If you have any food allergies or intolerances, please inform our staff before placing your order. All dishes are prepared with fresh, locally sourced ingredients.
| DE LA BODEGA | GLUTEN | DAIRY | SULPHITES | SHELLFISH | NUTS | FISH | EGGS | CELERY | MUSTARD | SOY |
| Anxova del Cantàbric “00”, fetes a casa (2 filets) (SG) | ∎ | ∎ | ||||||||
| La gilda clàssica (SG) | ||||||||||
| Ostra Marennes-Oléron nº2 al natural (SG) | ||||||||||
| Ostra Marennes-Oléron nº2 amb Salsa ponzu i gelée de ceba | ||||||||||
| Caviar Osetra 10g (SG) | ||||||||||
| Croqueta de pollastre rostit i pernil d’aglà | ||||||||||
| Croqueta de calamar a la tinta i allioli de ceba confitada | ||||||||||
| Bomba de la Barceloneta d’ànec amb salsa fumada de tomàquet picant | ||||||||||
| Ensaladilla russa, moixama i ous de truita (SG opcional) | ||||||||||
| Pernil Ibèric pur de gla D.O. Guijuelo 80g (SG) | ||||||||||
| Taula d’embotits | ||||||||||
| Taula de formatges | ||||||||||
| CLÀSSICS | ||||||||||
| Amanida de tomàquet, sardina fumada, ceba, vinagreta de mostassa | ||||||||||
| Gilda Borràs amb sorell, piparres i emulsió d’oliva (SG) | ||||||||||
| Guatlla en escabetx i a la brasa, verdures encurtides i demi glace d’au | ||||||||||
| Morro de bacallà salvatge, samfaina i botifarró de peus de porc (SG) | ||||||||||
| Tàrtar d’escalivada amb brandada, emulsió de piquillos i codony (SG) | ||||||||||
| Steak tartar de vedella, emulsió d’anxoves i rovell curat (SG opcional) | ||||||||||
| Caneló de pollastre de pagès, beixamel de romaní i cruixent de formatge manxego | ||||||||||
| Lingot de garrí cruixent amb salsa de préssec i poma àcida (SG) | ||||||||||
| Papada ibèrica cruixent, calamarcets de platja i salseta de Pedro Ximénez (SG) | ||||||||||
| ARROSSOS | ||||||||||
| Arròs socarrat de gamba vermella, sípia i allioli confitat (SG) Mínim dues racions | ||||||||||
| Arròs negre de calamarcets de costa, pop i cansalada de Maldonado (SG) | ||||||||||
| BRASSA DE CARBÓ | ||||||||||
| Gambes vermelles a la brasa (5 unitats) | ||||||||||
| Morro de bacallà salvatge, mantega negra de tàperes, xirivia i cruixent de botifarra negra | ||||||||||
| Llom de vaca madurat amb pebrots del piquillo i salsa Perigord | ||||||||||
| 1 Kg Espatlla de xai de llet a l’all i romaní amb puré de patata i escalunyes (SG) | ||||||||||
| Filet de vedella Rossini amb salsa de foie (SG) | ||||||||||
| Txuleta de vaca madurada 25 días amb pebrots i patates rostides (SG) | ||||||||||
