TAULA D’AL·LÈRGENS

A continuació podràs veure els al·lèrgens més comuns que porten els nostres plats a la taula d’al·lèrgens. A més, aquesta informació t’ajudarà a identificar fàcilment els ingredients que poden causar intoleràncies o al·lèrgies alimentàries.
Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, informa el nostre personal abans de fer la comanda, ja que estarem encantats d’assessorar-te. D’altra banda, tots els nostres plats es preparen amb ingredients frescos i de proximitat, per això cuidem tant la traçabilitat com la seguretat alimentària.
Consulta la nostra Carta de plats i vins

ENTRANTS

	_^GLUTEN	_^LÀCTILS	_^CEREALS	_^SULFITS	_^MARISC	_^F.SECS	_^PEIXOS	_^OUS	_^API	_^MOSTASSA
Gilda clàssica, d’oliva Gordal farcida a mà				•			•
Lolita d’anxova amb torradeta i mantega fumada	•			•
Fresh Marennes-Oléron oyster nº2				•	•
Ostra Marennes-Oléron nº2 de la bodega				•	•
Croqueta de pollastre rostit i pernil d’aglà	•	•						•	•
Sandvitx de foie micuit i gelée de mango	•			•
Flor de carxofa amb rovell, demiglace, caviar i llima	•			•				•
Milfulls d’anguila fumada, poma i fulla de mostassa	•			•
Ensaladilla amb moixama i ous de truita	•			•			•	•
Pernil d’aglà Maldonado tallat a mà 80gr	•			•		•
Taula de formatges artesans KM0	•	•				•

CLÀSSICS

	_^GLUTEN	_^LÀCTILS	_^CEREALS	_^SULFITS	_^MARISC	_^F.SECS	_^PEIXOS	_^OUS	_^API	_^MOSTASSA
Esqueixada de bacallà amb terrina de peus de porc	•			•			•		•
Gilda Borràs de sorell, piparres i emulsió d’oliva				•			•		•
Guatlla escabetxada i brasa amb hortalisses encurtides				•					•
Papada ibèrica, calamarcets, parmentier al Pedro Ximenez		•		•	•
Albergínia lacada, recuit de drap i mel de canya		•				•
Steak tàrtar de vedella, emulsió d’anxoves i rovell curat	•						•	•		•
Caneló d’ànec del lluçanès, ceps i tòfona	•	•		•				•
Tartar de mar amb sípia, gamba vermella i caviar

ARROSSOS

	_^GLUTEN	_^LÀCTILS	_^CEREALS	_^SULFITS	_^MARISC	_^F.SECS	_^PEIXOS	_^OUS	_^API	_^MOSTASSA
Arròs melós, gamba vermella i allioli confitat _{^{(Mínim dues racions)}}					•	•	•			•
Arròs vegetarià amb verdures de temporada _{^{(Mínim dues racions)}}						•				•
Arròs de pescadors de la llotja _{^{(Mínim dues racions)}}					•		•			•

BRASA

	_^GLUTEN	_^LÀCTILS	_^CEREALS	_^SULFITS	_^MARISC	_^F.SECS	_^PEIXOS	_^OUS	_^API	_^MOSTASSA
Peix a la brasa segons mercat							•
Xuleta ibèrica 100% de gla, escalunyes i moniato		•		•						•
Filet de vedella Rossini amb foie “poêlé” a la brasa i patates		•		•						•
“Txuletón” de vaca madurada 25 dies amb patates i padrons	•

TAULA D’AL·LÈRGENS

ENTRANTS

CLÀSSICS

ARROSSOS

BRASA

Menús de Nadal Borràs