CARTA DE ALÉRGENOS

A continuación podrás consultar los alérgenos más comunes presentes en nuestros platos a través de nuestra carta de alérgenos. De este modo, podrás identificar fácilmente los ingredientes que pueden afectar a tu dieta. Además, si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, informa a nuestro personal antes de realizar tu pedido.

Así, podremos asesorarte correctamente y garantizar una experiencia segura. Por último, todos nuestros platos se elaboran con ingredientes frescos y de proximidad, manteniendo el máximo cuidado en su preparación.

Consulte nuestra Carta de platos y vinos

BODEGA

	_^GLUTEN	_^LACTEOS	_^CEREALES	_^SULFITOS	_^MARISCO	_^F.SECOS	_^PESCADOS	_^HUEVOS	_^APIO	_^MOSTAZA
Gilda clásica, con aceituna Gordal rellena a mano				•			•
Lolita, con tosta, anchoa y mantequilla ahumada	•			•
Ostra Marennes-Oléron nº2 al natural				•
Ostra Marennes-Oléron nº2 de la bodega				•
Croqueta de pollo asado y jamón de bellota	•	•						•	•
Sandwich de foie micuit y gelée de mango	•			•
Flor de alcachofa con yema, demiglace, caviar y lima	•			•				•
Milhojas de anguila ahumada, manzana y hoja de mostaza	•			•
Ensaladilla con mojama y huevas de trucha	•			•			•	•
Jamón de bellota Maldonado cortado a mano 80gr.	•			•		•
Tabla de quesos artesanos y catalanes KM0	•	•				•

CLÁSICOS

	_^GLUTEN	_^LACTEOS	_^CEREALES	_^SULFITOS	_^MARISCO	_^F.SECOS	_^PESCADOS	_^HUEVOS	_^APIO	_^MOSTAZA
Esqueixada de bacalao con terrina de manitas de cerdo	•			•			•		•
Gilda Borràs de caballa, piparras y emulsión de oliva				•			•		•
Codorniz escabechada y a la brasa con verduras encurtidas				•					•
Papada ibérica, calamarcitos y parmentier al Pedro Ximenez		•		•	•
Berenjena lacada con requesón y miel de caña		•				•
Steak tartar de ternera, emulsión de anchoas y yema curada	•						•	•		•
Canelón de pato del Lluçanès, ceps y trufa	•	•		•				•
Tartar de mar con sepia, gamba roja y caviar	•			•			•	•		•

ARROCES

	_^GLUTEN	_^LACTEOS	_^CEREALES	_^SULFITOS	_^MARISCO	_^F.SECOS	_^PESCADOS	_^HUEVOS	_^APIO	_^MOSTAZA
Arroz meloso de gamba roja y alioli confitado _{^{Mínimo dos raciones}}					•	•	•		•
Arroz vegetariano con verduras de temporada _{^{Mínimo dos raciones}}						•			•
Arroz de pescadores de la lonja _{^{Mínimo dos raciones}}					•		•		•

BRASA DE CARBÓN

	_^GLUTEN	_^LACTEOS	_^CEREALES	_^SULFITOS	_^MARISCO	_^F.SECOS	_^PESCADOS	_^HUEVOS	_^APIO	_^MOSTAZA
Pescado a la brasa según mercado							•
Chuleta ibérica 100% de bellota, chalotas y boniato		•		•					•
Solomillo de ternera Rossini con foie “poêlé” a la brasa y patatas		•		•					•
Chuletón de vaca madurada 25 días con patatas y pimentos	•

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