CARTA DE PLATOS Y VINOS
CARTA DE PLATOS
Nuestra carta de platos y vinos refleja una cocina mediterránea elaborada con ingredientes de calidad. Nuestras tapas y entrantes son platos clásicos llenos de sabor, y la parrilla Josper aporta a nuestras carnes su carácter distintivo. Nuestros arroces y platos principales revisitan recetas tradicionales. Y con nuestros postres, clásicos o reinterpretados, disfrutarás de un final lleno de sabor.
BODEGA
| Gilda clásica, con aceituna Gordal rellena a mano | 3,8 € |
| Lolita, con tosta, anchoa y mantequilla ahumada | 4 € |
| Ostra Marennes-Oléron nº2 al natural | 4,4 € |
| Ostra Marennes-Oléron nº2 de la bodega | 4,8 € |
| Croqueta de pollo asado y jamón de bellota | 3 € |
| Sandwich de foie micuit y gelée de mango | 5,8 € |
| Flor de alcachofa con yema, demiglace, caviar y lima | 5.5 € |
| Milhojas de anguila ahumada, manzana y hoja de mostaza | 5,5 € |
| Ensaladilla con mojama y huevas de trucha | 8,5 € |
| Jamón de bellota Maldonado cortado a mano 80gr. | 23 € |
| Tabla de quesos artesanos y catalanes KM0 | 17 € |
CLÁSICOS
| Esqueixada de bacalao con terrina de manitas de cerdo | 16,5 € |
| Gilda Borràs de caballa, piparras y emulsión de oliva | 12 € |
| Codorniz escabechada y a la brasa con verduras encurtidas | 17 € |
| Papada ibérica, calamarcitos y parmentier al Pedro Ximenez | 18,5 € |
| Berenjena lacada con requesón y miel de caña | 14 € |
| Steak tartar de ternera, emulsión de anchoas y yema curada | 19 € |
| Canelón de pato del Lluçanès, ceps y trufa | 15 € |
| Tartar de mar con sepia, gamba roja y caviar | 24 € |
ARROCES
| Arroz meloso de gamba roja y alioli confitado Mínimo dos raciones | 23 € |
| Arroz vegetariano con verduras de temporada Mínimo dos raciones | 21 € |
| Arroz de pescadores de la lonja Mínimo dos raciones | s/m |
BRASA DE CARBÓN
| Pescado a la brasa según mercado | s/m |
| Chuleta ibérica 100% de bellota, chalotas y boniato | 20 € |
| Solomillo de ternera Rossini con foie “poêlé” a la brasa y patatas | 26 € |
| Chuletón de vaca madurada 25 días con patatas y pimentos ½ Kg | 30 € |
| Chuletón de vaca madurada 25 días con patatas y pimentos 1Kg | 60 € |
VINOS DE KM0
Nuestra carta de vinos muestra la riqueza de Catalunya con más de 80 referencias. También ofrecemos una selección de vinos de España y de Champagne. Cada vino está elegido para maridar con nuestra cocina mediterránea y reflejar el carácter del territorio.
ESPUMOSOS MÉTODE TRADICIONAL
| DESCREGUT Brut Nature Reserva, 2022 Xarel·lo, macabeu, parellada (DO Corpinnat) | 24€ |
| JANÉ VENTURA Do Major Brut Nature, Gran Reserva, 2018 Xarel·lo, macabeu (DO Cava) | 29€ |
| MAS BERTRAN Argila Rosé Brut Nature, 2018 Sumoll negre (Clàssic Penedès) | 39€ |
| GRAMONA Innoble Cuvee 319 Xarel·lo (Corpinnat) | 50€ |
| RECAREDO Terrers Brut Nature, 2020 Xarel·lo, macabeu i parellada (Corpinnat) | 48€ |
| RECAREDO Turó d’en Mota, 2010 Xarel·lo (Corpinnat) | 195€ |
| RAVENTÓS I BLANC. Textures de pedra, 2020 Xarel·lo vermell, sumoll y bastard negre (Conca del riu Anoia) | 58€ |
| ANNA ESPELT Cap de Creus, Blanc de Negres, 2017 Monastrell (DO Empordà) | 48€ |
MÉTODO ANCESTRAL
| CAN SUMOI Ancestral Montònega, 2023 Montònega (Sant Sadurní d’Anoia) | 29€ |
| MONTRUBÍ L’Ancestral Rosé, 2022 Sumoll negre (l’Avellà, Alt Penedès) | 27€ |
VINOS ROSADOS
| VINYES DEL TIET PERE Escabeces, 2022 Xarel·lo vermell (DO Tarragona) | 28€ |
| ACÚSTIC 2024 Garnatxa negre (DO Montsant) | 26€ |
| VENUS LA UNIVERSAL, Dido “La Solució Rosa” 2023 Carinyena, Garnacha blanca, Garnacha gris, Garnacha tinta, Macabeo (DO Montsant) | 38€ |
VINOS BLANCOS
| CAN MATONS Vinya St Fost de Campsentelles, 2022 Pansa blanca (DO Alella) | 34€ |
| VEGA DE RIBES Sasserra, 2020 Malvasia de Sitges (DO Garraf) | 26€ |
| CISTELLER Gris, 2023 Xarel·lo vermell (DO Penedès) | 35€ |
| PARDAS Blau Cru, 2022 Malvasia de Sitges (DO Penedès) | 29€ |
| • ÀNIMA MUNDI Gres, 2024 Xarel·lo (DO Penedès) | 23€ |
| ¤ DESCREGUT La Socarrada, 2023 Macabeu (Penedès) | 31€ |
| JOAN SARDÀ Ancorat, 2021 Sumoll negre (DO Penedès) | 29€ |
| OLLER DEL MAS Bernat Blanc de Picapoll, 2024 Picapoll blanc (DO Pla de Bages) | 27€ |
| MARTÍ FABRA Masia Carreras, 2022 Carinyena blanca, carinyena roja, garnatxa blanca, garnatxa roja i picapoll blanc (DO Empordà) | 33€ |
| MARTÍ FABRA Flor d’Albera, 2023 Moscatell de grà menut (DO Empordà) | 24€ |
| ACÚSTIC Blanc, 2023 Garnatxa blanca, garnatxa roja, macabeu, prensal blanc (DO Montsant) | 27€ |
| FAMÍLIA NIN ORTIZ Planetes, 2023 Carinyena blanca (DO Priorat) | 65€ |
| CELLER PIÑOL (VI) Blanc, 2024 Garnatxa blanca (DO Terra Alta) | 21€ |
| • ESTONES PX, 2022 Pedro Ximénez (DO Terra Alta) | 35€ |
| • ¤ PROJECTE TERRA00 Orange Ashut, 2022 Garnatxa blanca (Vilalba dels Arcs) | 28€ |
| HERÈNCIA ALTÉS La Serra Blanc, 2021 Garnatxa blanca (DO Terra Alta) | 48€ |
VINOS TINTOS
| CELLER DE LES AUS AA Merla, 2022 Monastrell (DO Alella) | 33€ |
| PARDAS Collita Roja, 2017 Sumoll (DO Penedès) | 48€ |
| MONTRUBÍ Serres Velles Carinyena, 2022 Carinyena negra (DO Penedès) | 39€ |
| MÉS QUE PARAULES Molt, 2022 Mandó (DO Pla de Bages) | 32€ |
| JULIETA Josep Foraster, 2024 Trepat (DO Conca de Barberà) | 36€ |
| ACÚSTIC Negre, 2021 Samsó i garnatxa negra (DO Montsant) | 27€ |
| CARA NORD CELLER Garrut, 2022 Garrut (DO Conca de Barberà) | 29€ |
| RITME CELLER Ritme, 2022 Garnatxa negra i carinyena negra (DOQ Priorat) | 28€ |
| TERROIR AL LÍMIT Històric, 2022 Garnatxa negra i carinyena negra (DOQ Priorat) | 38€ |
| ALVARO PALACIOS Les terrasses, 2022 Garnatxa negra, samsó (DOQ Priorat) | 65€ |
| SCALA DEI Cartoixa, 2019 Garnatxa negra, carinyena negra (DOQ Priorat) | 60€ |
| CLOS MOGADOR Clos Mogador, 2021 Garnatxa negra, carinyena negra (DOQ Priorat) | 145€ |
| PROJECTE TERRA00 El Desafío, 2021 Morenillo (Vilalba dels Arcs) | 27€ |
| CELLER PIÑOL Mather Teresina, 2020 Garnatxa, carinyena, morenillo (DO Terra Alta) | 55€ |
| CELLER PIÑOL (VI) Negre, 2021 Garnatxa negra (DO Terra Alta) | 21€ |
| HERÈNCIA ALTÉS La Pilosa, 2022 Garnatxa peluda (DO Terra Alta) | 29€ |
| • Sense sulfits afegits ¤ Brisat |
OTROS VINOS
También ofrecemos una selección de vinos de España y de Champagne, Francia. Cada vino está elegido para maridar con nuestra cocina mediterránea y reflejar el carácter de la región.
CHAMPAGNE
| LARMANDIER-BERNIER Latitude Blanc de Blancs Extra Brut Chardonnay (AOC Champagne) | 98 € |
| BOLLINGER Brut Special Cuvée Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir (AOC Champagne) | 120 € |
| KRUG Grande Cuvée Brut 173ème Edition Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier (AOC Champagne) | 425 € |
VINOS GENEROSOS
| DELGADO ZULUETA Manzanilla, La Goya Palomino fino (DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) | 4,5 € / 21 € |
| BODEGA ARGÜESO Palo cortado, 1822 Palomino fino (DO Jerez-Xérès-Sherry) | 6 € / 27 € |
| SÁNCHEZ ROMATE Amontillado, NPU Palomino fino (DO Jerez-Xérès-Sherry) | 7 € / 29 € |
VINOS BLANCOS
| RAÚL PÉREZ Atelier, 2024 Albariño (DO Rías Baixas) | 27 € |
| PAZO BARRANTES Gran Vino, 2022 Albariño (DO Rías Baixas) | 80 € |
| BODEGAS VALDESIL Godello sobre Lías, 2024 Godello (DO Valdeorras) | 31 € |
| SHAYA, Verdejo 2024 Verdejo (DO Rueda) | 23 € |
| JAVIER SAN PEDRO Viuda Negra Villahuercos, 2021 Tempranillo (DO Rioja) | 45 € |
| REMIREZ DE GANUZA, Olagar Gran Reserva 2016 Viura, Malvasía, Garnacha Blanca (DOCa Rioja) | 145 € |
| COTA 45, UBE Miraflores 2024 Palomino Fino (Vino de la Tierra de Cádiz) | 39 € |
| RAMÓN DO CASAR, Treixadura 2024 Treixadura (DO Ribeiro) | 28 € |
VINOS TINTOS
| FINCA DE LA RICA, El Nómada 2021 Tempranillo (DOQ Rioja) | 27 € |
| REMÍREZ DE GANUZA, Fincas de Ganuza 2017 Tempranillo, Graciano (DOQ Rioja) | 48 € |
| BENJAMÍN DE ROTHSCHILD & VEGA SICILIA, Macán Clásico 2020 Tempranillo (DOQ Rioja) | 85 € |
| LA RIOJA ALTA, Rioja Alta 904 Gran Reserva 2015 Tempranillo, Graciano (DOQ Rioja) | 155 € |
| MARQUÉS DE MURRIETA, Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2012 Tempranillo, Mazuelo (DOQ Rioja) | 320 € |
| VALDAYA, El Valiente 2021 Tempranillo (DO Ribera del Duero) | 27 € |
| VALDAYA, Valdaya 2021 Tempranillo (DO Ribera del Duero) | 55 € |
| CARMELO RODERO, Crianza 2022 Tempranillo (DO Ribera del Duero) | 39 € |
| PAGO DE CARRAOVEJAS 2023 Tinto fino (DO Ribera del Duero) | 65 € |
| DOMINIO DE PINGUS, Psi 2020 Tinto fino, Garnacha (DO Ribera del Duero) | 82 € |
| DOMINIO DE PINGUS, Flor de Pingus, 2019 Tinto fino (DO Ribera del Duero) | 280 € |
| VEGA SICILIA, Valbuena 5º, 2019 Tinto fino (DO Ribera del Duero) | 320 € |
| RAÚL PÉREZ Ultreia Saint Jacques, 2022 Mencía (DO Bierzo) | 26 € |
| JUAN GIL Plata, 2023 Garnacha (DO Jumilla) | 25 € |
| 4 KILOS Motor Callet, 2023 Callet (Baleares) | 32 € |
| LUIS ANXO, A Torna Dos Pasas Escolma, 2016 Brancellao, Ferrol, Caiño Tinto (DO Ribeiro) | 87 € |
