Menús nadal 2025
Gaudeix dels nostres menús especials de Nadal, creats amb productes de temporada per a celebracions plenes de sabor i calidesa.
nadal borràs I
ENTRANTS
Anxoves del cantàbric netejades a mà
Croquetes de pollastre de corral i pernil ibèric
Amanida russa amb moixama de Barbate i ou de truita
Albergínia lacada, ametlles, recuit de drap i mel de canya
Pa amb tomàquet del forn Sant Josep
SEGONS A ESCOLLIR
Lingot de galta de vaca vella amb parmentier trufada, escalunyes glacejades i salsa de rostit
Llobarro amb cremós d’api nap, bolets escabetxats i salsa aromàtica de sàlvia
POSTRES A ESCOLLIR
Textures de xocolata negra amb crema anglesa de menta i fruits vermells rostits al pebre
Cheesecake de formatge cremós, crumble salat i codony
Petit fours de Nadal per tothom
BODEGA
Vi negre i blanc Celler Piñol D.O Terra Alta
Entrants a compartir
Principal I postre a escollir
Una ampolla de vi cada 3 persones i aigua
60€ per persona
nadal borràs II
ENTRANTS
Pernil Ibèric pur de gla D.O. Guijuelo 80 g
Croquetes de llamàntol i all i oli de marisc
Gilda Borràs de sorell, piparres i emulsió d’oliva (SG)
Caneló de marisc amb beixamel de gamba vermella
Bolets silvestres, parmentier tòfona i ou a baixa temperatura
Pa amb tomàquet del forn Sant Josep
SEGONS A ESCOLLIR
Filet de vedella amb salsa de foie i bolets silvestres
Morro de Bacallà al josper, cremós de xirivia, porro, cruixent de botifarra negra i mantega de tàperes
POSTRES A ESCOLLIR
Torrija de Santa Teresa amb crema d’ametlles, gelat de llet merengada i cítrics
Mousse de llima i llimona amb cremós d’alfàbrega i cruixent de mantega
Petit fours de Nadal per tothom
BODEGA
Vi negre Acustic D.O. Montsant
Vi blanc Augustus D.O. Penedés
Entrants a compartir
Principal i postre a escollir
Una ampolla de vi cada 3 persones i aigua
75€ per persona
Coctel Borràs
ENTRANTS
Copa de cava Juvé Camps Millésimé
Pernil ibèric de gla amb pa amb tomàquet del forn Sant Josep
Gilda Clàssica del celler amb anxova del Cantàbric
Croqueta de pollastre criat en llibertat amb pernil ibèric
Daus de salmó marinat amb oliva d’Aragó i poma àcida
Escuma d’ou ferrat trufada
Llagostí amb cruixent de xirivia i alfàbrega
Broqueta de bacallà esqueixat amb olivada d’Aragó i tomàquets
Tàrtar de filet de Girona tallat a mà amb patata cruixent i ou de guatlla
Biquini de galtes de porc ibèric, poma àcida i formatge de la Garrotxa
Llom de vaca madurada al josper i salsa de foie
POSTRES
Escuma de crema catalana amb toffee
Carrot cake amb mouse de formatge i gingebre
Petit fours de Nadal per tothom
BODEGA
Vi negre Acustic D.O. Montsant
VI blanc Augustus D.O. Penedés
Entrants i postres a compartir
Una ampolla de vi cada 3 persones i aigua
80€ per persona
