La nostra carta
La nostra carta la canviem cada estació. Plats elaborats amb productes frescos de temporada.
I també una secció de plats clàssics del nostre restaurant.
PLATS PER COMPARTIR
-
Anxova del Cantàbric “00”, fetes a casa (2 filets) (SG) 4,8€
-
La gilda clàssica (SG) 3,8€
-
Ostra Marennes-Oléron nº2 al natural (SG) 4,4€
-
Ostra Marennes-Oléron nº2 amb granitssat Bloody Mary i salicornia 4,8€
-
Ostra Marennes-Oléron nº2 amb 1g Osetra Caviar (SG) 8€
-
Caviar Osetra 10g (SG) 30€
-
Croqueta de pollastre rostit i pernil d’aglà 3,2€
-
Croqueta de llamàntol i gamba vermella 4,8€
-
Ensaladilla russa, moixama i ous de truita (SG opcional) 9,5€
-
Pernil Ibèric pur de gla D.O. Guijuelo 80g (SG) 23€
-
Taula d’embotits 18€
Pernil ibèric, llomet ibèric, llonganissa de Vic i cecina de Lleó
-
Taula de formatges 22€
Garrotxa (cabra crua), Flor de neu (vaca crua), San Simón (vaca), Blau de cabra
-
Amanida de tomàquet, sardina fumada, ceba, vinagreta de mostassa 12,5€
-
Gilda Borràs amb sorell, piparres i emulsió d’oliva (SG) 11,5€
-
Guatlla en escabetx i a la brasa, verdures encurtides i demi glace d’au 17€
-
Gambes vermella al martell, emulsió d’alvocat, pinyons, gelat de piparra 24€
-
Albergínia lacada, ametlles, recuit de drap i mel de canya (SG opcional) 11,5€
-
Steak tartar de vedella, emulsió d'anxoves i rovell curat (SG opcional) 18,5€
-
Caneló de pollastre de pagès, beixamel de romaní i cruixent de formatge manxego 13€
-
Lingot de cua de bou, vi del priorat, xocolata i moniato 22,5€
-
Papada ibèrica cruixent, calamarcets de platja i salseta de Pedro Ximénez (SG) 17,5€
-
Arròs socarrat de gamba vermella, sípia i allioli confitat (SG) Mínim dues racions 22€
-
Arròs de llamàntol gallec, sípia de platja, salmorrada i allioli del seu corall (SG) Mínim dues racions s/m
-
Gambes vermelles a la brasa (6 unitats) 26€
-
Morro de bacallà salvatge, mantega negra de tàperes, xirivia i cruixent de botifarra negra 24€
-
Ventresca de tonyina salvatge, “ajoblanco” d'espàrrecs i maduixes del Maresme a la vainilla 24,5€
-
Txuleta ibèrica amb cebetes confitades (SG) 21,5€
-
Filet de vedella Rossini amb salsa de foie (SG) 25€
-
Txuleta de vaca madurada 25 días amb pebrots i patates rostides (SG) 1/2Kg 34 € / 1Kg 65 €
VINS KM/O
ESCUMOSOS
MÈTODE TRADICIONAL
-
JUST PRESENTS Brut Nature, Reserva, 2019 22€
Xarel·lo, macabeu i parellada (DO Cava)
-
JANÉ VENTURA Do Major Brut Nature, Gran Reserva, 2019 28€
Xarel·lo, macabeu (DO Cava)
-
MAS BERTRAN Argila Rosé Brut Nature, 2018 39€
Sumoll negre (Clàssic Penedès)
-
GRAMONA INNOBLE Brut Nature, 2015-17 50€
Xarel·lo (DO Corpinat)
-
RECAREDO Terrers Brut Nature, 2019 48€
Xarel·lo, macabeu i parellada (Corpinnat)
-
RECAREDO Turó d'en Mota, 2009 190€
Xarel·lo (DO Corpinnat)
-
RAVENTÓS I BLANC. Textures de pedra, 2019 55€
Xarel·lo vermell, sumoll y bastard negre (DO Conca del riu Anoia)
-
ANNA ESPELT Cap de Creus, Blanc de Negres, 2015 48€
Monastrell (DO Empordà)
MÈTODE ANCESTRAL
VINS ROSATS
VINS BLANCS
-
■ CELLER DE LES AUS AA Tallarol, 2021 27€
Pansa blanca (DO Alella)
-
JOAQUIM BATLLE Foranell, 2018 27€
Picapoll blanc (DO Alella)
-
VEGA DE RIBES Sasserra, 2019 27€
Malvasia de Sitges (DO Garraf)
-
CISTELLER Gris, 2022 35€
Xarel·lo vermell (DO Garraf)
-
AVGUSTUS FORVM Microvinificacions, 2019 26€
Malvasia de Sitges (DO Penedès)
-
ANIMA MUNDI Gres, 2023 26€
Xarel·lo (DO Penedès)
-
MAS RODÓ Macabeu 2021 26€
Macabeu (DO Penedès)
-
ANIMA MUNDI Pells, 2021 38€
Macabeu (DO Penedès)
-
MARTÍ FABRA Masia Carreras, 2020 33€
Carinyena blanca, carinyena roja, garnatxa blanca, garnatxa roja i picapoll blanc (DO Empordà)
-
CELLER PIÑOL (VI) Blanc, 2021 21€
Garnatxa blanca, (DO Terra Alta)
-
ESTONES PX, 2020 35€
Pedro Ximénez (DO Terra Alta)
-
VINS DE LA MEMÒRIA Lo Ebre, Blanc de negres, 2021 34€
Carinyena negra, garnatxa peluda (DO Terra Alta)
-
■■ PROJECTE TERRA00 Orange Ashut, 2021 28€
Garnatxa blanca (Vilalba dels Arcs)
-
HERÈNCIA ALTÉS La Serra Blanc, 2019 42€
Garnatxa blanca (DO Terra Alta)
VINS NEGRES
-
■ CELLER DE LES AUS AA Merla, 2021 32€
Monastrell (DO Alella)
-
SOLERGIBERT Sumoll, 2021 30€
Sumoll negre (DO Pla de Bages)
-
ABADAL Mandó, 2020 29€
Mandó (DO Pla de Bages)
-
CELLER PIÑOL (VI) Negre, 2021 21€
Garnatxa negra (DO Terra Alta)
-
VINYES DOMENECH Empelts, 2020 37€
Garnatxa peluda (DO Montsant)
-
CELLER COMUNICA Vinya Goretti, 2018 35€
Samsó (DO Montsant)
-
ACÚSTIC 2020 26€
Samsó i garnatxa negra (DO Montsant)
-
JULIETA Josep Foraster, 2022 35€
Trepat (DO Conca de Barberà)
-
RITME CELLER Ritme 2021 27€
Garnatxa negra i carinyena negra (DOQ Priorat)
-
VALL LLACH Idus, 2021 60€
Garnatxa negra i carinyena negra (DOQ Priorat)
-
SCALA DEI Cartoixa, 2019 60€
Garnatxa negra, carinyena negra (DOQ Priorat)
-
CELLER MAS DOIX Doix, 2018 165€
Carinyena negra, garnatxa negra (DOQ Priorat)
-
ALVARO PALACIOS ALVARO PALACIOS Les terrasses , 2021 65€
Garnatxa negra, samsó (DOQ Priorat)
-
ALVARO PALACIOS Gratallops, 2020 93€
Garnatxa negra, carinyena negra (DOQ Priorat)
-
■ PROJECTE TERRA00 El Desafío, 2020 26€
Morenillo (Vilalba dels Arcs)
-
CELLER PIÑOL Mather Teresina, 2021 55€
Garnatxa 50% Carinyena 30% Morenillo 20% (DO Terra Alta)
VINS D’ARREU
ESCUMOSOS
GENEROSOS
VINS BLANCS
-
RAÚL PÉREZ Atelier, 2022 27€
Albariño (DO Rías Baixas)
-
PAZO SEÑORANS Selección añada, 2013 68€
Albariño (DO Rías Baixas)
-
BODEGAS VALDESIL Godello sobre Lías, 2022 31€
Godello (DO Valdeorras)
-
SHAYA, Verdejo 2022 22€
Verdejo (DO Rueda)
-
JAVIER SAN PEDRO Viuda Negra Villahuercos, 2021 45€
Tempranillo (DO Rioja)
VINS NEGRES
-
FINCA DE LA RICA El Nómada, 2019 26€
Tempranillo (DOQ Rioja)
-
VIÑEDOS DEL CONTINO, Contino, 2018 56€
Tempranillo, Graciano, Mazuelo i Garnacha (DOQ Rioja)
-
LA RIOJA ALTA, Rioja Alta 904 Gran Reserva, 2015 140€
Tempranillo, Graciano (DOQ Rioja)
-
CARMELO RODERO, 9 Meses, 2021 26€
Tinta del país (DO Ribera del Duero)
-
CARMELO RODERO, Crianza, 2022 39€
Tinta del país, Cabernet Sauvignon (DO Ribera del Duero)
-
PAGO DE CARRAOVEJAS 2021 65€
Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot (DO Ribera del Duero)
-
AALTO, Aalto 2020 63€
Tinto fino (DO Ribera del Duero)
-
DOMINIO DE PINGUS, Flor de Pingus, 2020 230€
Tinto fino (DO Ribera del Duero)
-
RAÚL PÉREZ Ultreia Saint Jaques, 2021 25€
Mencía (DO Bierzo)
-
GIL PEJENAUTE Tabuca, 2021 35€
Garnacha (DO Campo de Borja)
-
JUAN GIL Plata, 2021 25€
Garnacha (DO Jumilla)
■ Sin sulfitos añadidos
■■ Brisado Orange
